ANNULLAMENTO O POSTICIPAZIONE DI UN CORSO
Nel caso di annullamento o posticipazione di un corso, il corsista potrà richiedere il rimborso totale della quota oppure optare per la partecipazione alla data successiva del corso.
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! ATTENZIONE ! - Ultimo Aggiornamento il 22/02/2023
CORSO | DATA |
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Conserve Vegetali - HACCP/SGSA. Trasformazioni vegetali di frutta e ortaggi in conserve. Corso generale - 1 Giornata - [ Richiedi Dettagli ] Corso generale focalizzato sul giusto approccio di chi vuol passare da produzione casalinga a quella artigianale: scelta dei locali, parametrizzazioni e convalida dei processi, impostazione e gestione di un Sistema di Gestione per la Sicurezza Alimentare, scelta attrezzature in base alla materia prima trattata, prodotto finito e produttività. |
Venerdì - 03/02/2023 Orario :
09:00 - 13:00 |
Trattamenti termici ed a freddo. Blanching, macerazione, pastorizzazione, sterilizzazione, hot filling, pascalizzazione. Corso base - 1/2 Giornata - [ Richiedi Dettagli ] Corso base che affronta i trattamenti termici ed a freddo nelle fasi di lavorazione e le diverse procedure di stabilizzazione microbiologica delle conserve ortofrutticole. Questa tematica è ricorrente in tutti i corsi, pertanto in quelli avanzati si affronteranno solo più le parametrizzazioni della specifica produzione. |
Venerdì - 24/02/2023 Orario :
09:00 - 13:00 |
Etichettatura e presentazione dei prodotti. Informazioni al consumatore, diciture obbligatorie e facoltative, dichiarazione nutrizionale, schede tecniche di prodotto. Corso base - 1/2 Giornata - [ Richiedi Dettagli ] Il corso sviluppa le tematiche legate alle etichette dei prodotti ortofrutticoli trasformati e alla loro presentazione in generale. Sono affrontati i temi legati all'e-commerce, alle sanzioni per la presentazione non regolamentare dei prodotti.Questa tematica è ricorrente in tutti i corsi, pertanto in quelli avanzati si affronteranno solo più i contenuti relativi alla specifica produzione. |
Venerdì - 24/02/2023 Orario :
14:00 - 18:00 |
Preparazioni a base di frutta. Composte, confetture, marmellate, gelatine, succhi e nettari (teoria + pratica) - Prerequisito : Corsi Base Corso avanzato - 1 Giornata - [ Richiedi Dettagli ] Il corso affronta in modo generale le preparazioni a base di frutta, nelle diverse forme e denominazioni. È rivolto soprattutto agli operatori che non hanno ancora esperienza in un'attività produttiva e commerciale nel settore delle trasformazioni di frutticole. Il corso affronta gli aspetti teorici e pratici delle preparazioni a base di frutta, le operazioni unitarie, i parametri di controllo, gli specifici aspetti igienici e di sicurezza alimentare, la normativa e l'etichettatura. |
Venerdì - 03/03/2023 Orario :
09:00 - 13:00 |
Trasformazioni a base di ortaggi a pezzi. Sottoli, sottaceti, salamoie (teoria + pratica) - Prerequisito : Corsi Base Corso Avanzato - 1 Giornata - [ Richiedi Dettagli ] Il corso affronta in modo generale le preparazioni a base di ortaggi a pezzi, nelle diverse forme e denominazioni. È rivolto soprattutto agli operatori che non hanno ancora esperienza in un'attività produttiva e commerciale nel settore delle trasformazioni di orticole. Il corso affronta gli aspetti teorici e pratici delle preparazioni a base di ortaggi, le operazioni unitarie, i parametri di controllo, gli specifici aspetti igienici e di sicurezza alimentare, la normativa e l'etichettatura. |
Sabato - 18/03/2023 Orario :
09:00 - 13:00 |
Salse e creme non acide dolci/salate. Pesto, creme di verdura, chutney, spalmabili dolci (teoria + pratica) - Prerequisito : Corsi Base Corso avanzato - 1 Giornata - [ Richiedi Dettagli ] Il corso affronta in modo generale le preparazioni omogenee a base di ortaggi e le spalmabili dolci. È rivolto soprattutto agli operatori che non hanno ancora esperienza in un'attività produttiva e commerciale di questa tipologia di prodotti. Il corso affronta gli aspetti teorici e pratici delle preparazioni cremose, le operazioni unitarie, i parametri di controllo, gli specifici aspetti igienici e di sicurezza alimentare, la normativa e l'etichettatura. |
Venerdì - 31/03/2023 Orario :
09:00 - 13:00 |
Essiccazione. Frutta, verdure ed erbe officinali. Corso generale - 1 Giornata - [ Richiedi Dettagli ] Il corso affronta in modo generale le tecniche di essiccazione di frutta, verdura ed erbe officinali. È rivolto soprattutto agli operatori che non hanno ancora esperienza in questa produzione. Il corso affronta gli aspetti teorici e pratici delle essiccazioni, le operazioni unitarie, i parametri di controllo, gli specifici aspetti igienici e di sicurezza alimentare, la normativa e l'etichettatura. |
Venerdì - 21/04/2023 Orario :
09:00 - 13:00 |
Ultimo Aggiornamento il 22/02/2023
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